|
|
Hachis Parmentier Aux Herbes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui, 375 gr. tomaten, 4 teentjes knoflook (of meer), 75 ml. olijfolie, 1 kilo gehakt, zout en peper, 250 ml. vleesbouillon (blokje), 125 ml. droge witte wijn.
1 kilo aardappelen, verse basilicum (of gedroogd), 1 bosje peterselie, 250 ml. melk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de ui schoon en snijd in kleine stukjes. Pel de tomaten en snijd in blokjes. Snijd de knoflook heel fijn of gebruik de pers.
Verhit een deel van de olie en fruit de ui glazig.
Voeg het gehakt, de tomaten, de helft van de knoflook en zout en peper toe. Laat zachtjes garen tot het vlees bruin is.
Schenk de bouillon en de witte wijn erbij en laat alles, onder af en toe roeren, op een zacht pitje sudderen tot veel van het vocht is verdampt. Ca. 25 tot 30 min.
Kook ondertussen de aardappelen en maak er een puree van met de melk, wat olijfolie, de knoflook en de peterselie en de basilicum . Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verwarm de oven voor op 190 gr.
Vet een ovenschaal in en leg het vlees onderin de schaal. Hier bovenop de aardappelpuree. Strijk glad met een lepel en druppel er een heel klein beetje olijfolie op. Zomaar hier en daar een drupje.
Schuif de schaal in de oven en laat ongeveer 35 a 40 minuten bakken.
|
|
|